A UNAC representa os interesses dos produtores florestais do espaço mediterrânico português junto das instituições nacionais e europeias, através de uma estratégia de intervenção de cariz técnico-político. Acompanha e analisa processos e iniciativas com relevância e interesse para os seus associados, como é o caso das políticas rurais, florestais, ambientais e fiscais. No âmbito das suas atividades, a UNAC dedica-se a promover, desenvolver e apoiar ações conducentes à defesa dos direitos da propriedade privada, à valorização económica dos espaços florestais, à promoção dos sistemas produtivos cortiça, lenho e fruto, à integração dos espaços florestais no desenvolvimento rural, à valorização socioeconómico do espaço florestal e sua função ambiental e ao fomento da biodiversidade. Em paralelo, a UNAC dedica-se à Investigação, Inovação e Transferência de Conhecimento, por via da dinamização e colaboração em projetos de I&I nos temas estratégicos para a floresta mediterrânica, da atualização de conhecimentos dos técnicos e produtores, da recolha, análise e processamento de informação sobre temas específicos de interesse para as associações e produtores florestais e da organização de eventos, tendo por oradores pessoas de reconhecido know-how nas respetivas áreas de conhecimento, para sensibilização e transferência de conhecimento.